کلمپه خرمایی
کلمپه خرمایی یکی از شیرینی های سنتی ومحبوب در سراسر ایران است.کلمپه یکی از سوغات مهم کرمان به شمار می رود که دارای تاریخچه طولانی و خواص درمانی متعدد است که در گذشته با استفاده از روغن های حیوانی ، خرمای نخلستان های کرمان و برای پخت آن از هیزم استفاده می شده ولی با گذشت زمان و روی کار آمدن دستگاه های جدید و انواع قالب های صنعتی کلمپه کرمان با اشکال مختلف تهیه و تولید می شود .
تاریخچه کلمپه
این شیرینی ابتدا در استان کرمان شهرستان بم تهیه می شد و همواره بخشی از فرهنگ و تاریخ سنتی دیار کریمان بوده است.کلمپه در گذشته به صورت یک دایره پهن به اندازه کف دست تهیه می شد، که در وسط آن خرمای له شده قرار داشت. به دلیل آنکه مواد اصلی تهیه کلمپه یعنی آرد گندم و خرمای مرغوب در شهر تاریخی بم قابل بهره برداری بود.
در ابتدا بانوان بم بودند که این شیرینی سنتی را با قرار دادن خرما در داخل خمیر و پیچیدن آن و پخت آن در تنورهای هیزمی کشف و گسترش دادند.در گذشته کلمپه را برای مراسم و زمان های خاصی از سال مانند نوروز می پختند.فرایند تهیه کلمپه از بم به سمت سایر شهرهای استان کرمان انتقال یافت ,این روزها کلمپۀ کرمان به عنوان یکی از مهم ترین سوغات این استان به شکل انبوه و صنعتی تولید می شود.با گذشت زمان مواد مغذی و طمع دهنده های دیگری به آن اضافه شد.از جمله هل، دارچین، جوز هندی و غیره. کادر خوش ذوق شاعرانه با طرح دادن به کلمپه, شکلها و برش های متفاوتی از آن را روانه بازار کرده است. از جمله این طرح ها کلمپه طرح ورساچه ,گل رز و… می باشدکه طرفداران خاص خودش را دارد وشاعرانه همواره در تلاش است که جلب رضایت همیشگی مشتریان را در اولویت قرار دهد.